Abstract
De belangrijkste uitdaging van het kwaliteitsonderzoek binnen de vleessector is erin gelegen eventuele verschillen tussen de kwaliteitswensen van consumenten en de kwaliteit van het aanbod van vers vlees of van vleesprodukten in een vroeg stadium te signaleren en op te lossen. In dit artikel staat de aanpassing van het fysieke produkt als middel om (beter) te voldoen aan de wensen in de markt centraal
| Original language | Dutch |
|---|---|
| Pages (from-to) | 20-24 |
| Journal | Vleesdistributie en Vleestechnologie |
| Volume | 26 |
| Issue number | 1 |
| Publication status | Published - 1991 |
Keywords
- analysis
- animal products
- consumer behaviour
- consumers
- control
- demand
- food
- food purchasing
- foods
- meat
- meat products
- prices
- purchasing
- quality
- research
- testing