Samenstelling van melk beinvloeden door fokkerijmaatregelen

J.A.M. van Arendonk

Research output: Contribution to journalArticleProfessional

Abstract

Tot voor kort was het zuivelbedrijfsleven tevreden met uniforme melk als grondstof die vervolgens in de fabriek werd verwerkt tot gespecialiseerde producten. Nieuwe ontwikkelingen in de genomica maken het mogelijk dieren te selecteren die specifieke vormen van melk geven. Te denken valt aan melk met minder verzadigde vetzuren of melk die meer geschikt is als grondstof voor kaas
Original languageDutch
Pages (from-to)16-19
JournalVoedingsMagazine
Volume20
Issue number6
Publication statusPublished - 2007

Keywords

  • animal breeding
  • animal breeding methods
  • genetics
  • dairy cattle
  • milk
  • milk composition
  • fatty acids
  • milk protein
  • milk fat percentage
  • research

Cite this