Abstract
Tot voor kort was het zuivelbedrijfsleven tevreden met uniforme melk als grondstof die vervolgens in de fabriek werd verwerkt tot gespecialiseerde producten. Nieuwe ontwikkelingen in de genomica maken het mogelijk dieren te selecteren die specifieke vormen van melk geven. Te denken valt aan melk met minder verzadigde vetzuren of melk die meer geschikt is als grondstof voor kaas
Original language | Dutch |
---|---|
Pages (from-to) | 16-19 |
Journal | VoedingsMagazine |
Volume | 20 |
Issue number | 6 |
Publication status | Published - 2007 |
Keywords
- animal breeding
- animal breeding methods
- genetics
- dairy cattle
- milk
- milk composition
- fatty acids
- milk protein
- milk fat percentage
- research