@book{6e21b83175b84a0a8c65d3555650f058,
title = "Samenspel duurzaam en gezond?; Duurzaam eten in consumentenperspectief",
abstract = "Om de consument te informeren over gezondere en duurzamere voedselpatronen wil het ministerie van EL&I wil weten in hoeverre consumenten samenhang ervaren tussen duurzaamheid en gezondheid. In het onderzoek is de beschikbare literatuur over consumentenpercepties van gezonde en duurzame voedselkeuzes bestudeerd. Vervolgens is tijdens drie focusgroepen, ieder met zes deelnemers, onderzocht hoe consumenten omgaan met de combinatie van gezondheid en duurzaamheid in hun voedselkeuzes. Tot slot is na een online survey onder een steekproef van 942 consumenten getoetst in hoeverre zij voor verschillende producten een verband zien tussen gezondheid en verschillende aspecten van duurzaamheid.",
keywords = "duurzaamheid (sustainability), consumenten, voedselconsumptie, consumentengedrag, gezondheid en milieu, gezondheid, voeding en gezondheid, sustainability, consumers, food consumption, consumer behaviour, environmental health, health, nutrition and health",
author = "S.J. Sijtsema and {van Haaster-de Winter}, M.A. and M.C.D. Verain",
year = "2012",
language = "Nederlands",
isbn = "9789086155811",
series = "Rapport / LEI : Onderzoeksveld Consument & gedrag",
publisher = "LEI",
address = "Netherlands",
}
