Regionale voedselketen : eindrapportage fase I

J.M. Soethoudt, N. Wassenaar, F.P. Scheer, M.H.J.W. Amstel

    Research output: Book/ReportReportProfessional

    Abstract

    Sinds 2005 wordt door Ruraal Park en Groene Hoed gewerkt aan het opzetten van een volledige regionale keten voor versproducten in de regio Amsterdam. Ter realisatie van het regionale keten concept hebben Ruraal Park en Groene Hoed samengewerkt met verswinkel Marqt. Inmiddels is de opening van een eerste winkel in Amsterdam bewerkstelligd. Producenten zijn hiermee niet langer de uitwisselbare factor in de productieketen. Agrarische producenten zijn verenigd in een stichting, die partner is binnen een marktformule waar met name verse producten uit de regio worden aangeboden. Er is een nieuwe, stabiele productieketen van regionaal geproduceerde producten gerealiseerd. Deze rapportage beschrijft de opzet van het project ‘Regionale keten versproducten’ en beschrijft welke werkzaamheden zijn verricht. Speciale aandacht wordt geschonken aan opgedane ervaringen, lessen en inzichten die generiek en daarmee overdraagbaar zijn.
    Original languageDutch
    Place of PublicationWageningen
    PublisherAgrotechnology & Food Sciences Group
    Number of pages104
    Publication statusPublished - 2008

    Keywords

    • fresh products
    • food chains
    • supermarkets
    • sustainability
    • regional specialty products
    • regional food chains
    • supply chain management

    Cite this