Quick scan ethnic food & services

J.W. van der Schans, L. Dvortsin, I. van den Berg, D.K. Haubenhofer, J. Hassink, M.P. Vijn, A.J. de Buck

    Research output: Book/ReportReportProfessional

    Abstract

    Het doel van dit onderzoek is kansen voor de agro-food industrie en dienstensector te identificeren op gebied van zorg, voedsel, recreatie, educatie, agrarische kinderopvang, agrarisch natuur- en landschapsbeheer en productie en verkoop van streekproducten die het gevolg zijn van een veranderende bevolkingssamenstelling in grote steden. Een overzicht wordt gegeven in de economische waarde van de etnische voedselmarkt, dienstensector (zorg, educatie, recreatie, en dergelijke), distributiesysteem (voor etnisch voedsel en diensten), gedrag rondom voedselconsumptie en diensten van specifieke etnische groepen en de kansen die er zijn voor de Nederlandse agrarische sector binnen deze markt. Deze quick scan richt zich specifiek op de volgende niet-westerse allochtonen: Surinamers, Marokkanen, Antillianen en Turken in de vier grootste steden in Nederland: Amsterdam, Rotterdam, Utrecht en Den Haag
    Original languageDutch
    Place of PublicationLEI Wageningen UR
    PublisherLEI Wageningen UR
    Number of pages88
    Publication statusPublished - 2009

    Keywords

    • ethnic foods
    • ethnic groups
    • migrants
    • feeding habits
    • agroindustrial sector
    • consumer behaviour
    • consumer preferences
    • agricultural economics
    • agro-industrial chains

    Cite this