@book{a57332d35e9c47b1bc71b58efeba0e9a,
title = "Quantitative methods for differentiation of vegetable and animal proteins in foods II",
abstract = "Op verzoek van de Nederlandse delegatie van het Codex Committee on vegetable proteins (CXVP) is een tweede {"}working paper{"} over de differentiatie van plantaardige en dierlijke eiwitten in voedingsmiddelen samengesteld. Deze {"}working paper{"} is een vervolg op de eerste van november 1981 over hetzelfde onderwerp (RIKILT- verslag 82.43). Ze beschrijft welke vooruitgang het kwantitatieve onderzoek van eiwitten van plantaardige en dierlijke oorsprong gedurende de afgelopen twee jaar heeft gemaakt.",
keywords = "eiwitten, planteiwitten, dierlijke eiwitten, kwantitatieve methoden, voedselanalyse, voedingsstoffengehalte, proteins, plant proteins, animal proteins, quantitative methods, food analysis, nutrient content",
author = "W.J. Olsman and {de Groot}, W. and H.L. Elenbaas",
note = "Pr.nr. 505.7010. - Projekt: Ontwikkeling methoden voor het aantonen en bepalen van vleesvreemde eiwitten",
year = "1983",
language = "English",
series = "Verslag / RIKILT",
publisher = "RIKILT",
number = "83.75",
address = "Netherlands",
}