Qualitätsbestimmung bei Lagerkartoffeln

P.S. Hak, J. Oosterhaven

    Research output: Contribution to journalArticleProfessional

    Abstract

    Onderzoek naar oorzaken van veroudering bij het bewaren van fabrieksaardappelen. De balans tussen het zetmeel- en suikergehalte is een indicator voor de kwaliteit van frieten
    Original languageUndefined/Unknown
    Pages (from-to)418-420
    JournalDer Kartoffelbau
    Volume48
    Issue number11
    Publication statusPublished - 1997

    Keywords

    • storage
    • chemical composition
    • plants
    • chemical analysis
    • carbohydrates
    • aldehydes
    • ketones
    • starch
    • cellulose
    • quality
    • performance
    • starch potatoes

    Cite this

    Hak, P. S., & Oosterhaven, J. (1997). Qualitätsbestimmung bei Lagerkartoffeln. Der Kartoffelbau, 48(11), 418-420.