Abstract
Probiotica zijn bacteriën die de gezondheid van de consument gunstig kunnen beïnvloeden. Ze vormen een belangrijk en groeiend segment in de zogenaamde functionele voedingsmarkt. De gezondheidsbevorderdende effecten die worden toegeschreven aan de consumptie van probiotica zijn zeer divers, maar het mechanisme waardoor de bacteriën deze gunstige werking kunnen uitoefenen is grotendeels onbekend
Original language | Dutch |
---|---|
Title of host publication | Microcanon |
Editors | H. Smit, W. Reijnders, J. van Doorn, J. van der Oost, P. Willemsen |
Place of Publication | Diemen |
Publisher | NVVM |
Number of pages | 288 |
ISBN (Print) | 9789085713272 |
Publication status | Published - 2011 |