Prijsvorming van voedsel; Ontwikkelingen van prijzen in acht Nederlandse ketens van versproducten

W.H.M. Baltussen, M. Kornelis, M.A. van Galen, K. Logatcheva, P.L.M. van Horne, A.B. Smit, S.R.M. Janssens, A. de Smet, N.F. Zelst, V.M. Immink, E.B. Oosterkamp, A. Gerbrandy, W.B. van Bockel, T.M.L. Pham

    Research output: Book/ReportReportProfessional

    Abstract

    Dit rapport beschrijft de prijsvorming van acht Nederlandse ketens van de versproducten aardappel, appel, brood, ei, komkommer, paprika, pluimveevlees en uien. Dit is een actualisatie van het onderzoek uitgevoerd in 2009. De hoofdvraag is of een prijsverandering in een product bij de boer doorgegeven worden aan consumenten. Speciale aandacht is er voor openbare noteringen van prijzen van agrarische producten.
    Original languageDutch
    Place of PublicationWageningen
    PublisherLEI
    Number of pages132
    Publication statusPublished - 2014

    Publication series

    NameNota / LEI
    PublisherLEI Wageningen UR
    No.14-112

    Keywords

    • price formation
    • food prices
    • foods
    • fresh products
    • price fixing

    Cite this