Pathogenen in de primaire productieketen van bladgroenten

E. Franz, M.M. Klerks, A.J. Termorshuizen, J.G. Bokhorst

Research output: Contribution to journalArticleProfessional

Abstract

Wereldwijd is voedselvergiftiging een volkgezondheidsprobleem, meestal toegeschreven aan consumptie van besmette eieren of vlees. Echter, een deel wordt veroorzaakt door besmette rauwe groenten. Promovendus E. Franz onderzocht welke factoren van invloed zijn op de overleving van bacteriën tijdens de productie van bladgroenten
Original languageDutch
Pages (from-to)381-382
JournalInfectieziekten bulletin
Volume17
Issue number11
Publication statusPublished - 2006

Keywords

  • pathogens
  • food contamination
  • vegetables
  • raw foods
  • food poisoning
  • food safety
  • escherichia coli
  • salmonella enteritidis
  • salmonella
  • leafy vegetables

Cite this