Overzicht van de resultaten van het microscopisch onderzoek van een groot aantal monsters gedroogde melkprodukten, die genomen werden in het kader van de EEG Verordening nr. 1725/79 en een vergelijking hiervan met de resultaten van het chemisch onderzoek

J.J.M. Vliege, W.J.H.J. de Jong

Research output: Book/ReportReportProfessional

Abstract

Door middel van microscopisch onderzoek werd nagegaan of de in het kader van de Verordening (EEG) nr. 1725/79 genomen monsters voldoen aan deze verordening. Tevens werd nagegaan of de microscopisch vastgestelde afwijkingen door chemisch onderzoek konden worden bevestigd. In een periode van 4 weken werden 318 monsters gedroogde melkprodukten microscopisch onderzocht op identiteit en bijmenging. Bij 52 monsters werden afwijkingen geconstateerd. Bij 22 monsters werd op grond van de aanwezigheid van lactosekristallen en naaldkristallen de aanwezigheid verondersteld van weipoeder. Uit het chemisch onderzoek kon dit echter niet bevestigd worden. In 25 (gedenatureerde) monsters werd de aanwezigheid van zetmeel vastgesteld. Dit zetmeel is vermoedelijk afkomstig van de in het luzerne- of grasmeel verwerkte graanafvallen.
Original languageDutch
Place of PublicationWageningen
PublisherRIKILT
Number of pages8
Publication statusPublished - 1980

Publication series

NameVerslag / RIKILT
No.80.71

Keywords

  • food microbiology
  • microbiological techniques
  • microbiology
  • milk products
  • dried milk products
  • dried whey
  • chemical analysis

Cite this

@book{8b05728f83c54c88a5e0de1a3ef6c245,
title = "Overzicht van de resultaten van het microscopisch onderzoek van een groot aantal monsters gedroogde melkprodukten, die genomen werden in het kader van de EEG Verordening nr. 1725/79 en een vergelijking hiervan met de resultaten van het chemisch onderzoek",
abstract = "Door middel van microscopisch onderzoek werd nagegaan of de in het kader van de Verordening (EEG) nr. 1725/79 genomen monsters voldoen aan deze verordening. Tevens werd nagegaan of de microscopisch vastgestelde afwijkingen door chemisch onderzoek konden worden bevestigd. In een periode van 4 weken werden 318 monsters gedroogde melkprodukten microscopisch onderzocht op identiteit en bijmenging. Bij 52 monsters werden afwijkingen geconstateerd. Bij 22 monsters werd op grond van de aanwezigheid van lactosekristallen en naaldkristallen de aanwezigheid verondersteld van weipoeder. Uit het chemisch onderzoek kon dit echter niet bevestigd worden. In 25 (gedenatureerde) monsters werd de aanwezigheid van zetmeel vastgesteld. Dit zetmeel is vermoedelijk afkomstig van de in het luzerne- of grasmeel verwerkte graanafvallen.",
keywords = "voedselmicrobiologie, microbiologische technieken, microbiologie, melkproducten, melkpoederproducten, weipoeder, chemische analyse, food microbiology, microbiological techniques, microbiology, milk products, dried milk products, dried whey, chemical analysis",
author = "J.J.M. Vliege and {de Jong}, W.J.H.J.",
note = "Pr.nr. 2.315. - Project: Onderzoek monsters melkpoeder op denaturatie (VIB/PsZ)",
year = "1980",
language = "Dutch",
series = "Verslag / RIKILT",
publisher = "RIKILT",
number = "80.71",

}

TY - BOOK

T1 - Overzicht van de resultaten van het microscopisch onderzoek van een groot aantal monsters gedroogde melkprodukten, die genomen werden in het kader van de EEG Verordening nr. 1725/79 en een vergelijking hiervan met de resultaten van het chemisch onderzoek

AU - Vliege, J.J.M.

AU - de Jong, W.J.H.J.

N1 - Pr.nr. 2.315. - Project: Onderzoek monsters melkpoeder op denaturatie (VIB/PsZ)

PY - 1980

Y1 - 1980

N2 - Door middel van microscopisch onderzoek werd nagegaan of de in het kader van de Verordening (EEG) nr. 1725/79 genomen monsters voldoen aan deze verordening. Tevens werd nagegaan of de microscopisch vastgestelde afwijkingen door chemisch onderzoek konden worden bevestigd. In een periode van 4 weken werden 318 monsters gedroogde melkprodukten microscopisch onderzocht op identiteit en bijmenging. Bij 52 monsters werden afwijkingen geconstateerd. Bij 22 monsters werd op grond van de aanwezigheid van lactosekristallen en naaldkristallen de aanwezigheid verondersteld van weipoeder. Uit het chemisch onderzoek kon dit echter niet bevestigd worden. In 25 (gedenatureerde) monsters werd de aanwezigheid van zetmeel vastgesteld. Dit zetmeel is vermoedelijk afkomstig van de in het luzerne- of grasmeel verwerkte graanafvallen.

AB - Door middel van microscopisch onderzoek werd nagegaan of de in het kader van de Verordening (EEG) nr. 1725/79 genomen monsters voldoen aan deze verordening. Tevens werd nagegaan of de microscopisch vastgestelde afwijkingen door chemisch onderzoek konden worden bevestigd. In een periode van 4 weken werden 318 monsters gedroogde melkprodukten microscopisch onderzocht op identiteit en bijmenging. Bij 52 monsters werden afwijkingen geconstateerd. Bij 22 monsters werd op grond van de aanwezigheid van lactosekristallen en naaldkristallen de aanwezigheid verondersteld van weipoeder. Uit het chemisch onderzoek kon dit echter niet bevestigd worden. In 25 (gedenatureerde) monsters werd de aanwezigheid van zetmeel vastgesteld. Dit zetmeel is vermoedelijk afkomstig van de in het luzerne- of grasmeel verwerkte graanafvallen.

KW - voedselmicrobiologie

KW - microbiologische technieken

KW - microbiologie

KW - melkproducten

KW - melkpoederproducten

KW - weipoeder

KW - chemische analyse

KW - food microbiology

KW - microbiological techniques

KW - microbiology

KW - milk products

KW - dried milk products

KW - dried whey

KW - chemical analysis

M3 - Report

T3 - Verslag / RIKILT

BT - Overzicht van de resultaten van het microscopisch onderzoek van een groot aantal monsters gedroogde melkprodukten, die genomen werden in het kader van de EEG Verordening nr. 1725/79 en een vergelijking hiervan met de resultaten van het chemisch onderzoek

PB - RIKILT

CY - Wageningen

ER -