@book{5f42b69b69784f33b8e5cbaa7c41dff0,
title = "Overzicht van de onderzoekresultaten van kroketten, bitterballen en frikandellen in 1982",
abstract = "De analyseresultaten van 1982 zijn samengevat in een aantal tabellen en histogrammen, welke zijn vergeleken met de resultaten van 1981 (verslag 82.11). De kwaliteit van de in 1982 onderzochte monsters frikandellen is slechter dan die in 1981 zijn onderzocht. De meest gevonden afwijkingen waren een te hoog koolhydraatgehalte en een te hoge collageen/eiwitverhouding.",
keywords = "snacks, voedselkwaliteit, voedselanalyse, monsters, voedselinspectie, voedselsamenstelling, snacks, food quality, food analysis, samples, food inspection, food composition",
author = "G. Cazemier and P. Berends and P. Stouten and {van Trijp}, J.M.P. and H.L. Elenbaas",
note = "Pr.nr. 202.7010. - Projekt: Onderzoek monsters vlees en vleesprodukten i.o.v. AID",
year = "1983",
language = "Nederlands",
series = "Verslag / RIKILT",
publisher = "RIKILT",
number = "83.37",
address = "Netherlands",
}