@book{09bed1a85f00424aa940d975532d9776,
title = "Ori{\"e}nterend onderzoek van enkele franse slachtkuikens en -produkten",
abstract = "Op verzoek van de AID zijn 11 monsters uit Frankrijk geimporteerde hele slachtkuikens en borstfilets onderzocht op fosfaat en glutaminaat. Het vermoeden bestaat, dat de monsters zijn behandeld met additieven; ze geven n.l. weinig dripwater af en zijn beter van smaak. Voor eigen ori{\"e}ntatie is het onderzoek uitgebreid met enkele klassieke analyses.",
keywords = "vleeskuikens, analyse, fosfaat, glutamine, toevoegingen, monsters, broilers, analysis, phosphate, glutamine, additives, samples",
author = "G. Cazemier and H.L. Elenbaas",
note = "Pr.nr. 8.442. - Project: Ori{\"e}nterend onderzoek van monsters vlees en vleesprodukten",
year = "1981",
language = "Nederlands",
series = "Verslag / RIKILT",
publisher = "RIKILT",
number = "81.26",
address = "Netherlands",
}