@book{eb9be667d1b74ba4bac11619f0e97245,
title = "Ori{\"e}nterend literatuuronderzoek over margarine",
abstract = "Ori{\"e}nterend literatuuronderzoek over margarine. Dit literatuurrapport behandelt de margarinebereiding van grondstof tot eindprodukt en vormt samen met RIKILT-verslag 81 .89, {"}De nevenbestanddelen in margarine'', een totaal rapport over margarine. Het is bedoeld om meer produktkennis te krijgen op het gebied van margarine en halvarine. Bijzondere aandacht is besteed aan grondstoffen, bereidingsproces, samenstelling, eigenschappen en wettelijke eisen.",
keywords = "margarine, voedselbereiding, voedselkwaliteit, voedselanalyse, voedselsamenstelling, voedselmicrobiologie, beleid inzake voedsel, margarine, food preparation, food quality, food analysis, food composition, food microbiology, food policy",
author = "B.P.M. Rutjes and B.G. Muuse",
note = "Pr.nr. 404.3100. - Projekt: Onderzoek naar de kwaliteit van oli{\"e}n, vetten, vette produkten en oliezaden",
year = "1982",
language = "Nederlands",
series = "Verslag / RIKILT",
publisher = "RIKILT",
number = "82.35",
address = "Netherlands",
}