@book{b356b150665e479b8b70e9c15745551a,
title = "Ontwikkeling en vermarkting van nieuwe eiwitten : ervaren belemmeringen en oplossingen",
abstract = "Het ministerie van EL&I heeft Wageningen UR gevraagd te inventariseren welk belemmeringen bedrijven ervaren bij het ontwikkelen en vermarkten van nieuwe eiwitbronnen en wat oplossingen daarvoor zijn. Er zijn elf bedrijven ge{\"i}nterviewd, die nieuwe eiwitbronnen in Nederland ontwikkelen of produceren. Daarnaast zijn zes organisaties ge{\"i}nterviewd, die te maken hebben met wettelijke en juridische aspecten van de productie van nieuwe eiwitten. De projectgroep heeft de interviewresultaten veralgemeniseerd en geordend in belemmeringen en oplossingen. De belangrijkste belemmeringen die bedrijven ervaren bij de ontwikkeling en vermarkting van nieuwe eiwitten zijn: complexe en ondoorzichtige procedures binnen de Novel Food Verordening; onvoldoende acceptatie door consumenten en producenten.",
keywords = "nieuwe eiwitten, voedselconsumptie, aanvaardbaarheid, wetgeving, gezondheidswetgeving, voedselveiligheid, insecten, algen, consumenten, Nederland, novel proteins, food consumption, acceptability, legislation, public health legislation, food safety, insects, algae, consumers, Netherlands",
author = "{van Wagenberg}, C.P.A. and M.M. Eppink and S.R.M. Janssens and {van der Roest}, J.G. and {van der Sluis}, A.A. and {van der Spiegel}, M.",
year = "2012",
language = "Nederlands",
isbn = "9789086155583",
series = "Rapport / LEI",
publisher = "LEI",
number = "2011-061",
address = "Netherlands",
}
