Ontwikkeling en selectie van een meetmethode waarmee de grauwverkleuring van voorgebakken frites kan worden voorspeld

J. Otten, H. de Gooijer, E. Slotboom, P.C.M. van Eijck, M.B.J. Meinders, F.B.T.F. Golbach, C.M.A. Schipper, E.S.A. Biekman, A. Braaksma

    Research output: Book/ReportReportProfessional

    Original languageDutch
    Place of PublicationWageningen
    PublisherATO-DLO
    Number of pages49
    Publication statusPublished - 1998

    Publication series

    NameRapport / ATO-DLO
    No.B329

    Cite this

    Otten, J., de Gooijer, H., Slotboom, E., van Eijck, P. C. M., Meinders, M. B. J., Golbach, F. B. T. F., Schipper, C. M. A., Biekman, E. S. A., & Braaksma, A. (1998). Ontwikkeling en selectie van een meetmethode waarmee de grauwverkleuring van voorgebakken frites kan worden voorspeld. (Rapport / ATO-DLO; No. B329). ATO-DLO. https://edepot.wur.nl/442737