@book{1968c195244e4e82ba267af5be1c6b1f,
title = "Onderzoek van Edammer kaas, volgens de {"}sproeimethode{"} behandeld met natamycine bevattende pekel",
abstract = "Dit verslag beschrijft de resultaten van een onderzoek naar hoeveelheid natamycine op en de indringsnelheid en indringdiepte van natamycine in Edammer kaas die gepekeld is volgens de {"}sproeimethode{"} met natamycinehoudende pekel, alsmede van de eigenschappen van aldus behandelde kaas.",
keywords = "kazen, natamycine, pekel, gedrag, conditionering, edammer kaas, kaaskwaliteit, cheeses, natamycin, brine, behaviour, conditioning, edam cheese, cheese quality",
author = "C.B.G. Daamen and {van Oostrom}, J.J. and {van den Berg}, G. and {de Ruig}, W.G.",
note = "Pr.nr. 2.256. - Project: Onderzoek {"}aanvraagmonsters{"} kaaskorstbehandelingsmiddelen en grondstoffen hiervan",
year = "1980",
language = "Nederlands",
series = "Verslag / RIKILT",
publisher = "RIKILT",
number = "80.66 (80.G.20)",
address = "Netherlands",
}