Onderzoek van de chemische samenstelling van verse worst

G. Cazemier, H. Herstel

Research output: Book/ReportReportProfessional

Abstract

De consumentenorganisatie Consumentenbond liet in april 1987 50 monsters verse worst chemisch en histologisch bij het RIKILT onderzoeken. De monsters waren afkomstig van supermarkten (28) en slagers (22). De kwaliteit van de onderzochte monsters liep uiteen van matig tot zeer goed.
Original languageDutch
Place of PublicationWageningen
PublisherRIKILT
Number of pages11
Publication statusPublished - 1988

Publication series

NameRapport / RIKILT
No.88.48

Keywords

  • meat products
  • chemical composition

Cite this

Cazemier, G., & Herstel, H. (1988). Onderzoek van de chemische samenstelling van verse worst. (Rapport / RIKILT; No. 88.48). Wageningen: RIKILT.