Onderzoek naar de vet- en vetzuursamenstelling van margarines en halvarines

H.J. van der Kamp, J. de Jong, H. Herstel

Research output: Book/ReportReportProfessional

Abstract

Op verzoek van Konsumenten Kontakt zijn in 1989 36 monsters halvarine en margarine onderzocht. Van deze monsters is gaschromatografisch het gehalte aan de individuele vetzuren alsmede het totaalgehalte aan verzadigde, enkelvoudig onverzadigde, meervoudig onverzadigde en essentiële (som linolzuur en linoleenzuur) vetzuren bepaald. Tevens is het sterolgehalte en het cholesterolgehalte bepaald. Uit de verkregen resultaten is de samenstelling van het vet berekend, aan de hand van de gegevens opgenomen in de Nederlandse Praktijk Richtlijn.
Original languageDutch
Place of PublicationWageningen
PublisherRIKILT
Number of pages15
Publication statusPublished - 1990

Publication series

NameRapport / RIKILT
No.90.17

Keywords

  • margarine
  • food
  • foods
  • fats
  • edible fats

Cite this