@book{25c9f572abed4f00a2230a9d1707cdea,
title = "Onderzoek naar de struktuur van karnemelk",
abstract = "17 monsters karnemelk, door de consumentenbond gekocht door heel Nederland, zijn op hun struktuur onderzocht door de bestudering van een dunne karnemelkfilm op een donkere plastic plaat. Tevens is nagegaan of de karnemelk tijdens bewaren uitzakt. De resultaten zijn vergeleken met die van het sensorisch onderzoek.",
keywords = "karnemelk, fysische eigenschappen, buttermilk, physical properties",
author = "H. Oortwijn",
note = "Pr.nr. 404.0020. - Projekt: Onderzoek naar de fysische kwaliteit van land- en tuinbouwprodukten",
year = "1984",
language = "Nederlands",
series = "Rapport / RIKILT",
publisher = "RIKILT",
number = "84.68",
address = "Netherlands",
}