Onderzoek naar de stabiliteit van methylesters bij de bepaling van de vetzuursamenstelling van monsters botervet

H.J. van de Kamp, Th.C. Wolters, B.G. Muuse

Research output: Book/ReportReportProfessional

Abstract

Doel van dit onderzoek was: verbetering van de stabiliteit van de methylesters van botervet bereid volgens NEN 6302 sub 5. Voor één botervetmonster werd de invloed nagegaan van natrium-bisulfiet op de stabiliteit van de methylesters. Gedurende 3 dagen werd het verloop van de samenstelling gecontroleerd onder verschillende proefomstandigheden.
Original languageDutch
Place of PublicationWageningen
PublisherRIKILT
Number of pages3
Publication statusPublished - 1981

Publication series

NameVerslag / RIKILT
No.81.08

Keywords

  • esters
  • carboxylic acids
  • methanol
  • sodium bisulfite
  • butter
  • fat
  • butyric acid

Cite this

van de Kamp, H. J., Wolters, T. C., & Muuse, B. G. (1981). Onderzoek naar de stabiliteit van methylesters bij de bepaling van de vetzuursamenstelling van monsters botervet. (Verslag / RIKILT; No. 81.08). RIKILT. https://edepot.wur.nl/246880