@book{3c821f8aed5e4de3ab357f091a934613,
title = "Onderzoek naar de samenstelling en kwaliteit van volkorenbrood",
abstract = "Van de Consumentenbond (C.B.) werden 52 broden ontvangen welke met volkorenbrood werden aangeduid. Acht hiervan waren alternatieve broden. De broden werden chemisch, sensorisch en microscopisch onderzocht en een deel van de resultaten werd doorgegeven aan de C.B. Het TNO-IGHB instituut gaf het vakmansoordeel over de broden.",
keywords = "brood, voedselanalyse, voedselkwaliteit, monsters, voedselsamenstelling, bread, food analysis, food quality, samples, food composition",
author = "L.M.H. Frijns and B.G. Muuse and H. Herstel",
note = "Pr.nr. 404.0030. - Projekt: Onderzoek monsters landbouw- en visserijprodukten voor de Consumentenbond",
year = "1982",
language = "Nederlands",
series = "Verslag / RIKILT",
publisher = "RIKILT",
number = "82.34",
address = "Netherlands",
}