Onderzoek naar de samenstelling en kwaliteit van smeerkaas

A.M.J. Sledsens, N.G. van der Veen, H. Herstel

Research output: Book/ReportReportProfessional

Abstract

Van de Consumentenbond werden 23 monsters ontvangen, t.w. 16 smeerkaas naturel en 7 smeerkaas met toevoeging. De monsters werden chemisch, fysisch en sensorisch onderzocht. Verder werd nagegaan of de aanduidingen op de verpakking voldeden aan de eisen, gesteld in de "Landbouwkwaliteitsbeschikking kaasprodukten." Het grootste gedeelte van de resultaten werd gerapporteerd aan de Consumentenbond.
Original languageDutch
Place of PublicationWageningen
PublisherRIKILT
Number of pages2
Publication statusPublished - 1983

Publication series

NameVerslag / RIKILT
No.83.87

Keywords

  • cheese spread
  • food quality
  • quality controls
  • food composition
  • samples
  • labelling controls

Cite this