Onderzoek naar de samenstelling en kwaliteit van roomijs

A.M.J. Sledsens, N.G. van der Veen, H. Herstel

Research output: Book/ReportReportProfessional

Abstract

Van de Consumentenbond (CB) werden 17 monsters voorverpakt roomijs, met een inhoud van 1 liter, ontvangen. De monsters werden chemisch, microbiologisch en sensorisch onderzocht. De resultaten werden gerapporteerd aan de CB.
Original languageDutch
Place of PublicationWageningen
PublisherRIKILT
Number of pages3
Publication statusPublished - 1985

Publication series

NameRapport / RIKILT
No.85.58

Keywords

  • ice cream
  • food quality
  • chemical composition
  • food microbiology
  • sensory evaluation
  • netherlands

Cite this