Onderzoek naar de samenstelling en kwaliteit van bruinbrood

L.M.H. Frijns, H. Herstel

Research output: Book/ReportReportProfessional

Abstract

Van Konsumenten Kontakt werden 56 monsters bruinbrood ontvangen voor chemisch en microscopisch onderzoek van de kwaliteit. De monsters werden direkt na ontvangst gewogen en geanalyseerd zoals omschreven in het broodbesluit van de Warenwet.
Original languageDutch
Place of PublicationWageningen
PublisherRIKILT
Number of pages8
Publication statusPublished - 1984

Publication series

NameVerslag / RIKILT
No.84.36

Keywords

  • bread
  • food composition
  • food quality

Cite this