@book{710a25b0432d41b7bc1905fb5568cc48,
title = "Onderzoek naar de samenstelling en kwaliteit van bruinbrood",
abstract = "Van Konsumenten Kontakt werden 56 monsters bruinbrood ontvangen voor chemisch en microscopisch onderzoek van de kwaliteit. De monsters werden direkt na ontvangst gewogen en geanalyseerd zoals omschreven in het broodbesluit van de Warenwet.",
keywords = "brood, voedselsamenstelling, voedselkwaliteit, bread, food composition, food quality",
author = "L.M.H. Frijns and H. Herstel",
note = "Pr.nr. 404.0040. - Projekt : Onderzoek landbouw- en visserijprodukten voor Konsumenten Kontakt",
year = "1984",
language = "Nederlands",
series = "Verslag / RIKILT",
publisher = "RIKILT",
number = "84.36",
address = "Netherlands",
}