Onderzoek naar de samenstelling en de microbiologische kwaliteit van gestoomde makreel

A.E.M. Vermunt, H. Stegeman, H. Herstel

Research output: Book/ReportReportProfessional

Abstract

Om een indruk te krijgen van de kwaliteit van gestoomde makreel en van de samenstelling van deze produkten heeft de Consumentenbond 45 monsters gestoomde makreel ingekocht, die vervolgens op het RIKILT zijn onderzocht.
Original languageDutch
Place of PublicationWageningen
PublisherRIKILT
Number of pages12
Publication statusPublished - 1988

Publication series

NameRapport / RIKILT
No.88.47

Keywords

  • mackerels
  • food quality
  • chemical composition
  • food microbiology

Cite this