Onderzoek naar de samenstelling en de microbiologische en sensorische kwaliteit van salades (zelfbedieningsrestaurants)

A.E.M. Vermunt, H. Stegeman, H. Herstel

Research output: Book/ReportReportProfessional

Abstract

Om een indruk te krijgen van de samenstelling en de kwaliteit van salades (zelfbedieningsrestaurants) heeft Konsumentenkontakt 20 monsters ingekocht, die vervolgens op het RIKILT zijn onderzocht.
Original languageDutch
Place of PublicationWageningen
PublisherRIKILT
Number of pages8
Publication statusPublished - 1988

Publication series

NameRapport / RIKILT
No.88.46

Keywords

  • salads
  • food quality
  • food microbiology
  • sensory evaluation

Cite this