@book{1172d7546e0541b291891353318781cf,
title = "Onderzoek naar de microbiologische en chemische kwaliteit van kip- en kalkoenfilet",
abstract = "In opdracht van de Consumentenbond zijn in juni 1996 vijfenzestig monsters kipfilet en vijfendertig monsters kalkoenfilet afkomstig uit diverse supermarkten onderzocht op diverse microbiologische (totaal mesofiel kiemgetal, Salmonella en Campylobacter) en chemische (vocht- vet, eiwit- en asgehalte) aspecten, afwijkende geur en bacteriegroeiremmende stoffen (antibiotica).",
keywords = "kippenvlees, kalkoenvlees, vleeskwaliteit, voedselmicrobiologie, chemische samenstelling, chicken meat, turkey meat, meat quality, food microbiology, chemical composition",
author = "{van Egmond}, H.J.",
year = "1996",
language = "Dutch",
series = "Rapport / RIKILT-DLO",
publisher = "RIKILT-DLO",
number = "96.22",
}