Onderzoek naar de kwaliteit van witte bonen

H.H.M. van de Worp, N.G. van der Veen, H. Herstel

Research output: Book/ReportReportProfessional

Abstract

Er zijn 14 monsters witte bonen en witte bonen in tomatensaus onderzocht op de volgende aspekten: netto inhoud, uitlekgewicht, het aandeel bonen, het drogestofgehalte van de saus, het zoutgehalte en de kwaliteit van de bonen. Daarnaast werden de monsters sensorisch beoordeeld.
Original languageDutch
Place of PublicationWageningen
PublisherRIKILT
Publication statusPublished - 1985

Publication series

NameRapport / RIKILT
No.85.105

Keywords

  • beans
  • food quality

Cite this

van de Worp, H. H. M., van der Veen, N. G., & Herstel, H. (1985). Onderzoek naar de kwaliteit van witte bonen. (Rapport / RIKILT; No. 85.105). RIKILT. https://edepot.wur.nl/261327