@book{6dcb18486aa144d49d51829d161e0de0,
title = "Onderzoek naar de kwaliteit van verse mosselen",
abstract = "In augustus 1987 werden op verzoek van de consumentenorganisatie Konsumenten Kontakt 25 monsters mosselen onderzocht op versheid, vleesgewicht, beschadigingen, cadmiumgehalte en Escherichia coli. De kwaliteit van de monsters was, op een enkele uitzondering na, matig tot slecht, doordat veel mosselen beschadigd of niet vers waren, zodat ze niet geschikt waren voor consumptie. Hierdoor werd bij veel monsters het eetbaar vleesgewicht sterk verlaagd. De cadmiumgehalten en de hoeveelheden E-coli lagen bij alle monsters ver onder de maximale normen.",
keywords = "mossels, voedselkwaliteit, mussels, food quality",
author = "G. Cazemier and L.G.M.Th. Tuinstra and H. Herstel",
note = "Pr.nr. 404 .0040 Onderzoek landbouw- en visserijprodukten voor Konsumenten Kontakt",
year = "1989",
language = "Nederlands",
series = "Rapport / RIKILT",
publisher = "RIKILT",
number = "89.05",
address = "Netherlands",
}