Onderzoek naar de kwaliteit van verse en verduurzaamde champignons

H.H.M. van de Worp, N.G. van der Veen

Research output: Book/ReportReportProfessional

Abstract

Op verzoek van Konsumenten Kontakt is in de maanden januari en februari 1987 een aantal monsters verse en een aantal monsters verduurzaamde champignons onderzocht. De verse champignons zijn door het RIKILT onderzocht op netto-inhoud, uiterlijke kwaliteit, droge stof, cadmium en endosulfan. De verduurzaamde champignons zijn onderzocht op uitlekgewicht, uiterlijke kwaliteit, droge stof, zwaveldioxide, keukenzout, cadmium en endosulfan.
Original languageDutch
Place of PublicationWageningen
PublisherRIKILT
Publication statusPublished - 1987

Publication series

NameRapport / RIKILT
No.87.58

Keywords

  • mushrooms
  • food quality

Cite this