Onderzoek naar de kwaliteit van kersenjam

H.H.M. van der Worp, N.G. van der Veen

Research output: Book/ReportReportProfessional

Abstract

Op verzoek van Konsumenten Kontakt zijn in de periode van april tot en met mei 1986, 22 monsters kersenjam onderzocht op de volgende aspekten: refractometerwaarde, zwaveldioxide, benzoëzuur, sorbinezuur, synthetische kleurstoffen, kersensmaak, zoet en zuur. Bij het onderzoek zijn 3 typen "jam" betrokken te weten: extra jam, jam en kersenbroodbeleg.
Original languageDutch
Place of PublicationWageningen
PublisherRIKILT
Publication statusPublished - 1987

Publication series

NameRapport / RIKILT
No.87.56

Keywords

  • jams
  • cherries
  • food quality

Cite this