Onderzoek naar de kwaliteit van chocoladevla en - toetjes

H. Oortwijn, H. Herstel

Research output: Book/ReportReportProfessional

Abstract

Er werden 20 monsters chocoladevla en 13 monsters chocoladetoetjes chemisch, microbiologisch en sensorisch onderzocht.
Original languageDutch
Place of PublicationWageningen
PublisherRIKILT
Number of pages23
Publication statusPublished - 1983

Publication series

NameVerslag / RIKILT
No.83.50

Keywords

  • desserts
  • custard
  • chocolate
  • food composition
  • food quality
  • quality controls
  • samples

Cite this

Oortwijn, H., & Herstel, H. (1983). Onderzoek naar de kwaliteit van chocoladevla en - toetjes. (Verslag / RIKILT; No. 83.50). RIKILT. https://edepot.wur.nl/251344