Onderzoek naar de kwaliteit van chocoladerepen

A.M.J. Sledsens, H. Herstel

Research output: Book/ReportReportProfessional

Abstract

Om de kwaliteit van in willekeurige winkels gekochte chocoladerepen te kunnen beoordelen heeft Konsumenten Kontakt het RIKILT verzocht 24 monsters chocoladerepen te onderzoeken. Alle monsters zijn onderzocht op nettogewicht, totaal vet, vocht, saccharose, lactose, theobromine, triglyceridensamenstelling en salmonella. Alle monsters zijn ook sensorisch beoordeeld.
Original languageDutch
Place of PublicationWageningen
PublisherRIKILT
Number of pages14
Publication statusPublished - 1989

Publication series

NameRapport / RIKILT
No.89.12

Keywords

  • chocolate
  • food quality

Cite this

Sledsens, A. M. J., & Herstel, H. (1989). Onderzoek naar de kwaliteit van chocoladerepen. (Rapport / RIKILT; No. 89.12). Wageningen: RIKILT.