Onderzoek naar de kwaliteit van aardbeienjam

H.H.M. van de Worp, N.G. van der Veen, H. Herstel

Research output: Book/ReportReportProfessional

Abstract

Er zijn 37 monsters aardbeienjam onderzocht op de volgende aspekten: nette inhoud, refraktometerwaarde, synthetische kleurstoffen, zwaveldioxide, benzoëzuur, sorbinezuur en sensorische waardering.
Original languageDutch
Place of PublicationWageningen
PublisherRIKILT
Number of pages112
Publication statusPublished - 1985

Publication series

NameRapport / RIKILT
No.85.111

Keywords

  • strawberries
  • jams
  • marmalade
  • food quality

Cite this