Onderzoek naar de gehalten aan nitraat en nitriet in een aantal wintergroenten

H.H.M. van de Worp, N.G. van der Veen

Research output: Book/ReportReportProfessional

Abstract

Op verzoek van Konsumenten Kontakt zijn in de periode van 10 december 1986 tot en met 5 februari 1987 96 monsters wintergroenten onderzocht op de gehalten aan nitraat en nitriet. Het betrof de produkten sla, veldsla, ijsbergsla, raapstelen, chinese kool, andijvie, spinazie, bieten en postelein. Een aantal monsters is tevens toebereid en bewaard, waarna ook in deze produkten de gehalten aan nitraat en nitriet zijn bepaald.
Original languageDutch
Place of PublicationWageningen
PublisherRIKILT
Publication statusPublished - 1987

Publication series

NameRapport / RIKILT
No.87.57

Keywords

  • vegetables
  • food composition
  • nitrate
  • nitrite

Cite this

van de Worp, H. H. M., & van der Veen, N. G. (1987). Onderzoek naar de gehalten aan nitraat en nitriet in een aantal wintergroenten. (Rapport / RIKILT; No. 87.57). RIKILT. https://edepot.wur.nl/276485