Onderzoek in 1983 van monsters verduurzaamde champignons op basis van verordening PGF 1981 Verduurzaamde groenten : onderzoek ter vergroting van de effektiviteit van de controle

J.J.M. Driessen, H.H.M. van de Worp, N.G. van der Veen

Research output: Book/ReportReportProfessional

Abstract

In 1983 zijn in totaal 128 monsters verduurzaamde champignons, aan de hand van de voorschriften van de Verordening PGF 1981 Verduurzaamde Groenten, onderzocht op uiterlijke kwaliteitsaspekten en het gehalte aan keukenzout, mononatriumglutaminaat en zwaveldioxide. Tevens is onderzoek verricht ter vergroting van de effektiviteit van de controle door een efficiëntere uitvoering van de bemonstering en van het chemisch onderzoek.
Original languageDutch
Place of PublicationWageningen
PublisherRIKILT
Number of pages6
Publication statusPublished - 1984

Publication series

NameVerslag / RIKILT
No.84.47

Keywords

  • mushrooms
  • food quality
  • food preservation

Cite this