@book{dd1b177269df437fa579ba8162e4bfd4,
title = "Onderzoek en analysemethoden voor het aantonen van gefraktioneerd botervet",
abstract = "Doel van dit onderzoek is: Ontwikkeling van een methode voor het aantonen van gefraktioneerd botervet. Voor het aantonen van gefraktioneerd botervet zijn de analysen van de vetzuursamenstelling, vetzuren in 2 positie, cholesterolgehalte en triglyceridesamenstelling onvoldoende. Een meer betrouwbare detektiemethode werd ontwikkeld, gebaseerd op de kristallisatie van vnl. de verzadigde hogere triglyceriden in hexaan bij 12,5°C. Normaal botervet geeft daarbij geen kristallisatie terwijl gefraktioneerd botervet tot 15% kristalmassa oplevert. Indien meer dan 0,5% kristallen worden gevonden dan is de aanwezigheid van gefraktioneerd botervet duidelijk aangetoond. Met in principe dezelfde methode is aantonen van de zachte fraktie mogelijk.",
keywords = "boter, vet, vetzuren, cholesterol, triacylglycerolen, analytische methoden, analytische scheikunde, butter, fat, fatty acids, cholesterol, triacylglycerols, analytical methods, analytical chemistry",
author = "{van der Kamp}, H.J. and B.G. Muuse",
note = "Pr.nr. 505.3000. - Project: Ontwikkeling en verbetering van onderzoekmethoden voor oli{\"e}n, vetten, vetprodukten en oliezaden",
year = "1983",
language = "Nederlands",
series = "Verslag / RIKILT",
publisher = "RIKILT",
number = "83.59",
address = "Netherlands",
}