Abstract
Een innovatieve ontwikkeling op het gebied van de voedingswetenschap is het inzetten van kennis over genen om de relatie tussen voeding en gezondheid beter te begrijpen. Genen worden overgedragen van ouder op kind, liggen bij elk individu vast bij de geboorte en bepalen uiterlijke kenmerken zoals haarkleur. Daarnaast beinvloeden de genen ook de manier waarop het lichaam voedsel verwerkt. Het vakgebied dat zich daarmee bezighoudt, wordt nutrigenomics genoemd.
| Original language | Dutch |
|---|---|
| Pages (from-to) | 19-20 |
| Journal | Kunst en Wetenschap |
| Volume | 18 |
| Issue number | 1 |
| Publication status | Published - 2009 |