NIZO food research komt met optimalisatie

M.A.I. Schutyser, H. Straatsma, M. Hadiyanto, C. Akkerman, P. de Jong

Research output: Contribution to journalArticleProfessional

Abstract

Droogprocessen opereren vaak suboptimaal. Dit heeft te maken met de complexe afweging van energiekosten, productkwaliteit, drogerontwerp en veiligheid. NIZO food research kan bij het vinden van oplossingen assisteren middels een stapsgewijze optimalisatieaanpak. Bij deze aanpak worden naast proces- en productscans ook simulatietechnieken gebruikt. Het blijkt dat al snel besparingen van 10-20% in de operationele kosten kunnen worden gerealiseerd. Naast sproeidrogen vinden ook droogtechnologieën zoals walsdrogen, zeolietdrogen en vriesdrogen een steeds breder toepassingsgebied.
Original languageDutch
Pages (from-to)12-17
JournalBulk
Volume2008
Issue number3
Publication statusPublished - 2008

Keywords

  • drying
  • food technology
  • drying methods
  • techniques
  • food quality
  • production processes

Cite this