Niveaucontrole op de bepalingen in kaas : jaaroverzicht 1981

G.A. Werdmuller, H. Oortwijn, J. Labrijn

Research output: Book/ReportReportProfessional

Abstract

Het tijdig signaleren van eventuele niveauverschillen en het bewaken van de analysespreiding bij een bepaling in kaas door de Kaascontrolestations en het RIKILT. Aan alle Kaascontrolestations zijn in 1981 door het RIKILT de volgende monsters ter onderzoek gestuurd: 20 monsters kaas (7 VV, 6 40+ en 7 20+) voor vocht-, vet-, zout- en pH- of nitraatbepaling; 10 monsters stremseloplossing voor stremkrachtbepaling; 10 monsters melk voor fosfatasebepaling. Sinds mei 1981 worden de stremselmonsters ook gestuurd naar de Coöperatieve Stremselfabriek in Leeuwarden. Naar de Kaascontrolestations in Leusden en Leeuwarden zijn bovendien nog gestuurd: 10 monsters dieetkaas voor natrium-, kalium-, ammonium- en chloridebepaling; 10 monsters smeltkaas voor fosfor- en citroenzuurbepaling.
Original languageDutch
Place of PublicationWageningen
PublisherRIKILT
Number of pages7
Publication statusPublished - 1982

Publication series

NameVerslag / RIKILT
No.82.24

Keywords

  • cheeses
  • qualitative analysis
  • rennet
  • milk
  • quality controls
  • food inspection

Cite this

Werdmuller, G. A., Oortwijn, H., & Labrijn, J. (1982). Niveaucontrole op de bepalingen in kaas : jaaroverzicht 1981. (Verslag / RIKILT; No. 82.24). RIKILT. https://edepot.wur.nl/249041