@book{901c7480b3014448b26ccd8d7520a29f,
title = "Niveaucontrole op de bepalingen in kaas : jaaroverzicht 1980",
abstract = "Doel van dit onderzoek is: een inzicht te krijgen in de eventuele niveauverschillen en spreidingen bij de bepalingen in kaas door Kaascontrolestations en het RIKILT. Aan alle Kaascontrolestations zijn in 1980 door het RIKILT de volgende monsters ter onderzoek gestuurd: 20 monsters kaas (7 VV, 7 40+ en 6 20+) voor vocht-, vet- , zout- en pH- of nitraatbepaling; 10 monsters stremseloplossing voor stremkrachtbepaling; 10 monsters melk voor fosfatasebepaling. Naar de Kaascontrolestations in Leusden en Leeuwarden zijn bovendien nog gestuurd: 10 monsters dieetkaas voor natrium- , kalium- , ammonium- en chloridebepaling; 10 monsters smeltkaas voor fosfor- en citroenzuurbepaling.",
keywords = "kazen, kwaliteitscontroles, voedselinspectie, melk, stremsel, cheeses, quality controls, food inspection, milk, rennet",
author = "G.A. Werdmuller and H. Oortwijn",
note = "Pr.nr. 101.6010. - Project: Niveaucontrole op de bepalingen in melk- en zuivelprodukten t.b.v. Rijkstoezicht",
year = "1981",
language = "Nederlands",
series = "Verslag / RIKILT",
publisher = "RIKILT",
number = "81.53",
address = "Netherlands",
}