Niveaucontrole op de bepalingen in boter : jaaroverzicht 1988

J. Labrijn, J. de Jong

Research output: Book/ReportReportProfessional

Abstract

In 1988 heeft het RIKILT monsters boter en botervet voor niveau-vergelijkend onderzoek aan de controlestations COZ te Leusden en BKCF te Leeuwarden gestuurd. Het onderzoek wordt zoveel mogelijk onder vergelijkbare omstandigheden en op hetzelfde tijdstip uitgevoerd, volgens een vast jaarprogramma. Er zijn geen niveauverschillen tussen de laboratoria aangetoond voor het vocht-, vetvrije melkdrogestof-, zout-, fosfatase- en diacetylgehalte in boter en het peroxide- en vochtgehalte (Karl Fischer) en de refractiewaarde van botervet. Niveauverschillen werden aangetoond in de pH-waarde en het koper- en vrije vetzurengehalte. De niveauverschillen waren gering. Het resultaat is beter dan vorig jaar en kan in zijn totaliteit goed genoemd worden.
Original languageDutch
Place of PublicationWageningen
PublisherRIKILT
Number of pages10
Publication statusPublished - 1989

Publication series

NameRapport / RIKILT
No.89.42

Keywords

  • butter
  • food analysis
  • analytical methods
  • microbiological techniques

Cite this

Labrijn, J., & de Jong, J. (1989). Niveaucontrole op de bepalingen in boter : jaaroverzicht 1988. (Rapport / RIKILT; No. 89.42). Wageningen: RIKILT.