Niveaucontrole op de bepalingen in boter : jaaroverzicht 1980

G.A. Werdmuller, H. Oortwijn

Research output: Book/ReportReportProfessional

Abstract

In 1980 heeft het RIKILT regelmatig aan alle Botercontrolestations voor verschillende bepalingen boter- en botervetmonsters ter onderzoek gestuurd. 10 maal een botermonster voor vocht, vetvrije drogestof, zout en pH. 10 maal een botervetmonster voor RMW-getal, refractie, vrij vetzuur, peroxide en vocht volgens Karl Fischer. 10 maal een botermonster voor koper. 10 maal een botermonster voor fosfatase en diacetyl. De analyses zijn verricht volgens Methoden van Bemonstering en Onderzoek behorende bij de Botercontrole beschikking 1967. Van elk laboratorium is per monster het verschil tussen gevonden waarde en de over alle laboratoria gemiddelde waarde berekend.
Original languageDutch
Place of PublicationWageningen
PublisherRIKILT
Number of pages5
Publication statusPublished - 1981

Publication series

NameVerslag / RIKILT
No.81.48

Keywords

  • butter
  • quality controls
  • analytical methods
  • chemical analysis
  • moisture content
  • food quality

Cite this

Werdmuller, G. A., & Oortwijn, H. (1981). Niveaucontrole op de bepalingen in boter : jaaroverzicht 1980. (Verslag / RIKILT; No. 81.48). Wageningen: RIKILT.