Abstract
Er is een groeiende behoefte aan innovatieve verwerkingstechnieken die de efficiëntie van de voedselproductie verhogen, verspilling tegengaan en de voedselkwaliteit verbeteren. ‘Smart' foodprocessing speelt daarbij een cruciale rol. Wat is er mogelijk met deze technieken? Waar liggen kansen? En welke obstakels moeten overwonnen worden?
Original language | English |
---|---|
Pages (from-to) | 40-43 |
Journal | Voedingsindustrie : vakblad |
Volume | 30 |
Issue number | 3 |
Publication status | Published - Apr 2023 |