Nieuwe mogelijkheden voor milde scheidingstechnologie : efficiënt winnen van ingredienten met behoud van kwaliteit

K.B. Merck

    Research output: Contribution to journalArticleProfessional

    Abstract

    Eiwitten behouden hun activiteit en functionaliteit wanneer ze op een milde manier worden geïsoleerd. Nieuwe ontwikkelingen op het gebied van milde scheidingstechnologie maken dit mogelijk. Bovendien kunnen die kostenbesparend zijn, de energiehuishouding verbeteren en een middel zijn om reststromen waardevol te gebruiken. Dit is het eerste artikel van een drieluik over milde scheidingstechnologie. De volgende twee behandelen mild conserveren en mild drogen
    Original languageDutch
    Pages (from-to)27-28
    JournalVoedingsmiddelentechnologie
    Volume37
    Issue number20
    Publication statusPublished - 2004

    Cite this