Nieuwe conserveringstechnieken op punt van doorbreken

Y. de Groote, P.V. Bartels

    Research output: Contribution to journalArticleProfessional

    Abstract

    Nieuwe technologieën voor het langer houdbaar maken van voedsel staan op het punt om door te breken in de zuivelindustrie. Vooral het gebruik van hoge druk en pulserende elektrische velden zijn veelbelovend voor niche producten, meent dr. Paul Bartels.
    Original languageDutch
    Pages (from-to)21-23
    JournalZuivelZicht
    Volume96
    Issue number3
    Publication statusPublished - 2004

    Keywords

    • conservation
    • preservatives
    • food preservation
    • keeping quality
    • storage life
    • foods
    • technology
    • techniques

    Cite this

    de Groote, Y., & Bartels, P. V. (2004). Nieuwe conserveringstechnieken op punt van doorbreken. ZuivelZicht, 96(3), 21-23.