@book{5095128eb9644ab9b2ac5dcfeb10e5d1,
title = "Natriumchloride (NaCl) in levensmiddelen",
abstract = "Het bepalen en verklaren van verschillen in het zoutgehalte berekend vanuit de chloor- en de natriumbepaling, voor diverse levensmiddelen. Bij het analyseren van levensmiddelen met toegevoegd zout is het mogelijk, dat het zoutgehalte berekend uit de natriumbepaling verschilt van de waarde berekend uit de chloorbepaling. Aangezien dit veroorzaakt kan worden door zowel het produkt, de natrium en/of de chloorbepaling zijn deze 3 faktoren onderzocht.",
keywords = "zout, zoutgehalte, natrium, natriumchloride, voedselanalyse, salt, salinity, sodium, sodium chloride, food analysis",
author = "P. Kienhuis and P. Hollman",
note = "Pr.nr. 505.0100. - Projekt: Ontwikkeling methoden voor het bepalen van nutri{\"e}nten in levensmiddelen",
year = "1982",
language = "Dutch",
series = "Verslag / RIKILT",
publisher = "RIKILT",
number = "82.53",
}