Abstract
Het versterken van de positie van Nederlandse champignonbedrijven is nodig om de afzetmogelijkheden te verruimen. Drie deelprojecten zijn genoemd die in het kader van de afzet worden uitgevoerd. Het eerste dat gaat over de karakterisering van smaak, geur en textuur van verse champignons is in dit artikel uiteengezet
Original language | Dutch |
---|---|
Pages (from-to) | 277-285 |
Journal | De Champignoncultuur |
Volume | 41 |
Issue number | 8 |
Publication status | Published - 1997 |
Keywords
- agaricus
- chemical structure
- relationships
- organoleptic traits
- markets
- marketing
- market competition
- supply balance
- horticultural crops
- biological properties