Mushrooms: more than just taste (in Dutch)

C. Leguijt, H.C.P.M. van der Valk, M.G. Sanders, A.G.W. Termeer, R.G. van der Vuurst de Vries, D. Yüksel, H.J. Wichers

    Research output: Contribution to journalArticleProfessional

    Abstract

    Het versterken van de positie van Nederlandse champignonbedrijven is nodig om de afzetmogelijkheden te verruimen. Drie deelprojecten zijn genoemd die in het kader van de afzet worden uitgevoerd. Het eerste dat gaat over de karakterisering van smaak, geur en textuur van verse champignons is in dit artikel uiteengezet
    Original languageDutch
    Pages (from-to)277-285
    JournalDe Champignoncultuur
    Volume41
    Issue number8
    Publication statusPublished - 1997

    Keywords

    • agaricus
    • chemical structure
    • relationships
    • organoleptic traits
    • markets
    • marketing
    • market competition
    • supply balance
    • horticultural crops
    • biological properties

    Cite this