@book{d537b9212de74c90bfc9cadf80e5cf1c,
title = "Monitor voedselverspilling : update 2009-2012",
abstract = "In opdracht van het ministerie van Economische Zaken (MinEZ) is in 2011-2012 door Wageningen UR Food & Biobased Research een monitor ontworpen, met het doel een betrouwbaar beeld te geven van de hoeveelheid voedselverspilling in Nederland. Belangrijke elementen in deze opdracht waren dat het beeld cijfermatig moet zijn, onderbouwd zoveel mogelijk op basis van openbare bronnen. Het ministerie wil met de uitkomsten van de monitor het beleid, om tussen 2009 en 2015 een reductie van 20% voedselverspilling in de keten te realiseren, verifi{\"e}ren. Dit document is de eerste update na de in 2013 verschenen tussenrapportage over 2009-2011 (Soethoudt & Timmermans, 2013). De voorliggende rapportage brengt de hoeveelheid voedselverspilling in Nederland tussen 2009-2012 in kaart.",
keywords = "voedselverspilling, voedselketens, verliezen, ketenmanagement, etensresten, overschotten, voedselafval, monitoring, food wastage, food chains, losses, supply chain management, leftovers, surpluses, food wastes, monitoring",
author = "J.M. Soethoudt and H.E.J. Bos-Brouwers",
year = "2014",
language = "Nederlands",
isbn = "9789462570542",
series = "Rapport / Wageningen UR Food & Biobased Research",
publisher = "Wageningen UR Food & Biobased Research",
number = "1486",
address = "Netherlands",
}